这几天降温特别冷,杭州最低气温也接近零度,阴冷潮湿的天气就很想吃热乎的东西,冰箱里正好还有前几天剩下的牛腩,今儿个就做红烧牛肉面吧,一碗热汤面下肚全身都暖和起来了。话不多说看一下我的牛肉面做法吧!
By 薇小厨美食记用料
牛腩 250g 番茄 2个 洋葱 少量 红辣椒 少量 普通面粉 200g 水 100g做法步骤
1、牛腩汤煮好备用,番茄洋葱红辣椒切块。(牛腩汤我是前几天煮好冰箱冷冻的)
2、面粉加水搅成絮状,和成硬点面团。
3、揉成光滑的面团。4、锅中倒入少许油,加入番茄洋葱和辣椒翻炒。
5、炒至番茄变软加入牛腩汤开大火煮,加适量的水没过牛肉。
6、煮汤的时候,就把面团擀成薄的面片。
7、面片折叠切1cm款的宽面,也可以根据自己喜欢切细面。
8、汤煮开后把面条下锅煮3分钟关火盖上锅盖捂2分钟。
9、出锅了,面条劲道汤汁浓郁。
10、牛肉软烂可口。小贴士
1.牛腩可以用牛肉代替,喜欢吃牛肉面可以一次多煮点牛肉分装放冷冻。 2.不同品牌面粉吸水性不同,面粉和水大概比例2:1。有句老话“软面饺子硬汤面”就是做面条时面团要和的硬点。
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